Tag: pere

Crostata moderna pere e cioccolato

di Sara Rizzi 05/03/2024

La crostata moderna pere e cioccolato è una rivisitazione elegante e scenografica della classica e soffice torta.
Una base di frolla sablée al cacao, uno strato di composta di pere ricoperto da una ganache morbida al gianduia, una mousse alle pere con un guscio di glassa Rocher, decorata con ciuffetti di ganache montata al gianduia.

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GRISSINI AI SEMI 🌾 Talmente buoni che creano di

GRISSINI AI SEMI 🌾
Talmente buoni che creano dipendenza! 😋

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📝 INGREDIENTI
250 g di farina 00
1 cucchiaino di paprika
10 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
5 g di sale
50 g di olio extravergine di oliva
100 g di acqua
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva per spennellare
mix di semi @crudolio q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
Versate in una ciotola la farina, la paprika, il formaggio grattugiato, il sale e il lievito e mescolate.
Unite l’olio e l’acqua e impastate fino ad ottenere un panetto.
Stendete l’impasto con le mani e tagliate 9 o 10 strisce.
Arrotolate ogni striscia per creare la classica forma del grissino e posizionatele su una teglia rivestita con carta da forno.
Spennellate i grissini con l’olio e distribuite i semi.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e gustate i grissini.

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Amanti del cioccolato 🤎 Ritorna a Perugia l’

Amanti del cioccolato 🤎
Ritorna a Perugia l’EUROCHOCOLATE! 🍫 Il più grande Festival del cioccolato in Europa e quest’anno festeggia il 30esimo anniversario! ✨

L’appuntamento è presso:
📍il Centro storico a Perugia
🗓️ fino al 24 novembre
🎟️ ingresso gratuito

Siete pronti a festeggiare il compleanno dell’evento più goloso?!

Intanto vi lascio qualche anteprima delle delizie che troverete al Festival. Questi cioccolatini artigianali assortiti sono firmati Costruttori di Dolcezze e rappresentano perfettamente il claim di quest’anno “Sulla Bocca di tutti”! 👄

💬 Commenta con 🍫 se ti interessa la ricetta completa di questa torta alla nocciola. 🫶🏻

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*giftedby @eurochocolate

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GNOCCHI IN FRIGGITRICE AD ARIA CON SALSA ALLO YOGU

GNOCCHI IN FRIGGITRICE AD ARIA CON SALSA ALLO YOGURT
Avete mai provato gli gnocchi in friggitrice ad aria?! Sono un’idea sfiziosa per l’aperitivo che farà impazzire tutti! ✨

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📝 INGREDIENTI
500 g di gnocchi Chicche di solo Patate e Acqua @patarognocchi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaino di formaggio grattugiato
1/2 cucchiaino di aglio granulare
sale q.b.
pepe q.b.

🥄 SALSA ALLO YOGURT
150 g di yogurt greco
1 cucchiaino di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.
erba cipollina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
Versate gli gnocchi in una ciotola e conditeli con olio, aglio granulare, formaggio grattugiato, sale e pepe e mescolate.
Fate cuocere gli gnocchi nella friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per mescolarli.
Preparate la salsa yogurt mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, l’olio, l’erba cipollina, il sale e il pepe e mescolate.
Servite gli gnocchi ben caldi con la salsa yogurt.

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PLUMCAKE DI ZUCCA, CACAO E NOCCIOLE Un plumcake s

PLUMCAKE DI ZUCCA, CACAO E NOCCIOLE
Un plumcake super morbido e profumato (grazie anche all’aggiunta nell’impasto dell’olio di sesamo di @crudolio) .. assolutamente da provare! 🧡

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📝 INGREDIENTI
300 g di purea di zucca (circa 350 g di zucca cruda e pulita)
200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
3 uova
80 g di olio vergine di sesamo @crudolio
70 g di nocciole
30 g di cacao amaro
16 g di di lievito per dolci
1 pizzico di sale

🥣 PROCEDIMENTO
Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti.
Fatela cuocere al forno, a vapore o bollita.
Lasciate raffreddare, schiacciatela con la forchetta o frullatela in un mixer fino ad ottenere una purea e tenete da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna e il sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la purea di zucca e l’olio di sesamo e mescolate.
Unite le nocciole tritate finemente, il cacao e la farina setacciata con il lievito e mescolate con le fruste elettriche.
Foderate uno stampo per plumcake da 22 cm con carta da forno e versate l’impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare e proseguite la cottura se necessario.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Si mantiene soffice per 3 giorni conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

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GNOCCHI DI ZUCCA CON SALSA AI FUNGHI, SPECK E NOCI

GNOCCHI DI ZUCCA CON SALSA AI FUNGHI, SPECK E NOCI 🍄‍🟫
Un primo piatto dal gusto autunnale con sapori e profumi unici. 😋

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📝 INGREDIENTI
400 g di gnocchi Pataorto solo patate e zucca @patarognocchi
400 g di funghi champignon
50 g di speck
1 spicchio d’aglio
100 ml di brodo vegetale
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
noci q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
Versate in una padella un filo d’olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio.
Aggiungete i funghi, il prezzemolo, regolate di sale e versate il brodo vegetale.
Fate rosolare per circa 10 minuti.
Cuocete per circa 5 minuti lo speck tagliato a listarelle per renderlo croccante.
Mettete a bollire l’acqua e versate gli gnocchi, saranno pronti quando salgono a galla.
Eliminate l’aglio e frullate i funghi con un mixer fino ad ottenere una crema e versatela nuovamente nella pentola.
Scolate gli gnocchi, versateli nella salsa ai funghi, unite lo speck e mescolate.
Servite gli gnocchi ben caldi con le noci tritate.

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HUMMUS DI ZUCCA 🎃 Ultimamente sto provando a c

HUMMUS DI ZUCCA 🎃
Ultimamente sto provando a cucinare la zucca in tutte la salse✨ e questa volta è toccato all’hummus! 😋

Il tocco in più in questo caso è dato dall’olio di zucca di @crudolio dal gusto fruttato e dal colore intenso.

Questa versione sfiziosa dovete provarlaaa 😍

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📝 INGREDIENTI
320 g di zucca cotta
250 g di ceci cotti
3 cucchiai di liquido di conserva dei ceci o acqua
15 g di olio vergine di zucca @crudolio
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di noce moscata
sale q.b.
pepe q.b.
semi di zucca q.b. @crudolio

🥣 PROCEDIMENTO
Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.
In una pentola portate a bollore l’acqua e fate cuocere la zucca per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidita.
Fate intiepidire la zucca e trasferitela in un contenitore con i ceci, il liquido di conserva dei ceci, la paprika, la noce moscata, sale e pepe e l’olio e frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferite l’hummus di zucca in una ciotola, condite con l’olio e i semi di zucca e servitelo.
Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

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